Miến là gì ? Miến dong là gì ? Phân loại miến thông dụng

1. Miến là gì?

Theo wikipedia:

• Miến hay bún tàu là loại thực phẩm dạng sợi khô, được chế biến từ bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn, bán thành từng bó khoảng 1 lạng.
• Sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn: dai, trong, không “trương” lên trong lúc ăn.
• Nói chung, miến là một thứ đồ ăn khô sơ chế phổ biến trong các hàng quán ăn nhanh lẫn trong gia đình Việt Nam, chỉ đứng sau bún.
• Ở các thành phố lớn, miến cũng góp mặt trong các món ăn đường phố thông dụng như miến ngan, miến cua, miến lươn, miến trộn Hàn Quốc,…

Phân loại miến theo màu sắc

Trên thị trường, bạn sẽ thấy miến có 3 loại màu sắc phổ biến như sau:

• Miến màu trắng trong, hoặc đục: là màu sắc cơ bản vì được làm từ các loại tinh bột, như tinh bột gạo, tinh bột đậu xanh, tinh bột lúa mì,….
• Miến màu ngã vàng: là màu sắc được nhuộm từ mật mía hoặc được người dùng lấy màu từ các nguyên liệu thực phẩm tự nhiên khác để làm nên sự đa dạng cho sợi miến, cơ bản vẫn làm từ các loại tinh bột.
• Miến màu xám nhạt (miến dong): được làm từ tinh bột của củ dong riềng, rất dễ nhận biết.

Ngoài ra, bạn có thể phân loại miến theo hình thức đóng gói, như miến bó sợi, miến cuộn tròn, miến vuông,… Mỗi loại hình dạng miến còn tùy thuộc vào mục đích chế biến của người dùng khi lựa chọn.

2. Miến dong là gì?

• Miến dong được làm từ cây dong riềng – đây là loại cây trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc. Loại củ này nhìn rất giống củ riềng và còn có nhiều tên gọi khác như củ đao, củ chóc, củ chuối,…
• Tinh bột dong riềng được làm càng nguyên chất và được lọc kĩ lưỡng thì chất lượng sợi miến càng dai và thơm ngon.

3. Tác dụng của miến dong

a. Cung cấp protein cho cơ thể

• Miến dong được sản xuất từ tinh bột của củ dong riềng, đây là loại củ chứa nhiều protein, vì thế khi ăn miến dong sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn protein dồi dào.
• Bên cạnh đó, theo phân tích dinh dưỡng, hàm lượng tinh bột dồi dào trong miến dong, cung cấp khoảng 82g trong 100g miến, thậm chí cao hơn gạo tẻ thông thường (76.1g). Hàm lượng tinh bột này được co là có thể tạo ra năng lượng để duy trì sự sống tế bào ở khắp các cơ quan của cơ thể.
• Ăn miến cũng không cần về vấn đề lo lắng nổi mụn và khó tiêu như thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ khác

b. An toàn với bà bầu

• Miến dong vốn được làm từ củ dong riềng nên lành tính, an toàn cho người sử dụng kể cả phụ nữ mang thai.
• Nếu như các mẹ bầu muốn có một món ăn ngon, an toàn thì có thể chọn chế biến các món ăn từ miến dong như: miến gà, miến bò, miến xào…. với những món ăn ngon này sẽ giúp các mẹ bầu bổ sung thêm dưỡng chất nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh, dễ ăn và dễ tiêu hóa.

c. Tốt cho người tiểu đường

• Nếu bạn bị chứng bệnh tiểu đường thì thực phẩm thích hợp nhất để bạn ăn mà không lo ảnh hưởng đến lượng đường trong máu đó chính là miến dong bởi miến dong không có cholesterol, ít tinh bột.
• Đồng thời nếu bạn sử dụng miến dong điều độ, hợp lý còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt góp phần hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
• Người bệnh tiểu đường nên bổ sung những món làm từ miến dong vào thực đơn ăn uống hằng ngày và ăn miến thay cơm để làm giảm lượng đường tinh bột đến mức tối đa.

d. Giúp giữ được vóc dáng

• Được làm từ tinh bột, nhưng miến dong lại có tính mát, nhiều chất xơ, không chứa chất béo và bổ sung ít calo. Do đó, đây là thực phẩm tuyệt vời cho những bạn muốn giảm cân và duy trì cân nặng hiện tại.
• Ăn miến hằng ngày giúp bạn kiểm soát được cân nặng hợp lí và hạn chế được lượng calo nạp nào cơ thể.

4. Một số lưu ý khi ăn miến dong

• Chọn mua và sử dụng loại miến ở cơ sở miến uy tín, có đóng gói, bao bì nhãn mác để đảm bảo miến sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến.
• Ăn miến dong giúp giảm cân tuy nhiên bạn không nên ăn miến dong thay cơm như vậy sẽ khiến cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng.